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Mix di farine specifiche ideale per la preparazione di una fragrante pizza in teglia e/o pinsa romana.
Ingredienti: Farina di frumento tipo “00”, Farina di frumento tipo 1, Aromi naturali;
Impiego: Ideale per pizza in pala e pizza gourmet;
Allergeni: Glutine – Aromi naturali;
Confezioni: 1 kg | 5 kg;
Scadenza: 1 anno dalla macinazione;
Conservazione: Da conservare in luogo fresco ed asciutto;
Caratteristiche chimico-fisiche e reologiche:
Umidità 15 max%
Ceneri 0.65 max%
Proteine (N* 5.70) 14,5 min%
Glutine secco 11,52 min%
Falling number 352 ± 50 sec.
Alveografo di Choping P/L 0.50 ± 0.20
W 363
Valori Nutrizionali:
Valori medi per 100 g di prodotto edibile
Parametro Valore U.M.
Energia 347 – 1452 kcal – kj
Grassi 0.9 g
di cui acidi grassi saturi 0.3 g
Carboidrati 70 g
di cui zuccheri 1 g
Fibre 3.5 g
Proteine 14.5 g
Sale 0 g