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FARINA "0" SPECIAL VERDE CAPUTO KG25
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NOTA BENE: La promo non è cumulabile con altri codici sconto. Il pagamento è da effettuare in contanti, bonifico bancario anticipato o attraverso il circuito PayPal. Non verranno prese in considerazione altre modalità di pagamento.
Gli omaggi sono da ritenersi validi fino ad esaurimento scorte.
In caso di reso della merce che riduca il valore dell'ordine al di sotto della soglia minima, anche ogni omaggio dovrà essere restituito per ricevere una nota di credito.
SCONTI E PROMOZIONI: I prodotti presenti nella sezione Outlet e in Promozione non concorrono al raggiungimento della soglia minima di ordine.
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LAVORAZIONI MISTE
Consigliata ai fornai per ottenere pane casareccio saporito e profumato.
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Disponibile
Caratteristiche Prodotto
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FARINE
CAPUTO
04
Ideale sia per lavorazioni miste che a lievito naturale. Consigliata ai fornai per ottenere pane casareccio saporito e profumato. Grazie alle sue caratteristiche proteiche è ottima per taralli, biscotti e cialde per coni.
Valore Energetico (Kcal): 323,85
Proteine (g): 10,5
Carboidrati (g): 73
Grassi (g): 0,9
Fibre (g): 3,5
Caratteristiche tecnologiche
Forza (W) 210-230
Proteine (%): 10,5
P/L 0,55-0,65
Falling Number (s) 300-360
Glutine umido (%) N.d
Assorbimento (%) 53-54
Stabilità (min) 2-4
Elasticità : P/L 0,45 / 0,55
Allergeni:
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati, Soia e prodotti derivati.
Modalita' d'Uso:
Impiegare una tipologia più o meno raffinata non cambia la destinazione d'uso ma bensì principalmente il profilo organolettico e l'aspetto finale (le farine meno raffinate tendono a lievitare meno ma ad essere più gustose di quelle raffinate). Cambia invece molto il risultato finale se viene usata una farina più "forte" o meno "forte". Le prime resistono bene a lievitazioni molto lunghe e a stress meccanici prolungati (come questa Caputo rossa), mentre le seconde non hanno questa capacità e sono quindi più indicate per i prodotti che richiedono lievitazioni brevi, oppure per i dolci dove si desidera ottenere una cospicua friabilità (pasta frolla, pan di Spagna ecc. ecc.).
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Impiegare una tipologia più o meno raffinata non cambia la destinazione d'uso ma bensì principalmente il profilo organolettico e l'aspetto finale (le farine meno raffinate tendono a lievitare meno ma ad essere più gustose di quelle raffinate). Cambia invece molto il risultato finale se viene usata una farina più "forte" o meno "forte". Le prime resistono bene a lievitazioni molto lunghe e a stress meccanici prolungati (come questa Caputo rossa), mentre le seconde non hanno questa capacità e sono quindi più indicate per i prodotti che richiedono lievitazioni brevi, oppure per i dolci dove si desidera ottenere una cospicua friabilità (pasta frolla, pan di Spagna ecc. ecc.).
Valori Nutrizionali Medi per 100g di Prodotto:
Valore Energetico (Kcal): 323,85
Proteine (g): 10,5
Carboidrati (g): 73
Grassi (g): 0,9
Fibre (g): 3,5
Caratteristiche tecnologiche
Forza (W) 210-230
Proteine (%): 10,5
P/L 0,55-0,65
Falling Number (s) 300-360
Glutine umido (%) N.d
Assorbimento (%) 53-54
Stabilità (min) 2-4
Elasticità : P/L 0,45 / 0,55
Allergeni:
Cereali contenenti glutine e prodotti derivati, Soia e prodotti derivati.
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